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四大技巧教你識別真假調味品“八角”
發布日期:2022-06-11 10:19:14    來源:范縣香一齋調味食品有限公司www.secmyl.com
調味品八角,在烹飪上有多種多樣的用法,比如燉、煮、腌、鹵、泡等,經常用來去除膻味和激發食物的芳香味。是一種家喻戶曉的調味香料。八角也供用,性溫,味甘性,具強烈香味,有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。就是因為八角不僅能用于調味,更能用于用,所以市面上假八角參合在真的八角之中,今天小編教你怎么識別真假八角。
一、觀察法:調味品八角,其角的范圍為7-10個角,但是為什么要叫八角呢?因為其果實大多以八個角為主,且各個角很圓鈍,看上去很肥厚,每個角的尖比較平緩。而毒八角的果實一般是10個以上,果瓣不會張開,每個角尖細,瘦弱,還會上翹。
二、看果柄:八角果柄較長,彎曲,其果實外漏。莽草果柄較短,平直而微彎,其果實比較封閉。
三、聞一聞:八角可以用來增添食品的芳香氣味,這是和其芳香的味道離不開的,如果有硫的氣味,不管是真假都不要購買,因為對人體危害還是挺大的;而毒八角莽草的氣味類似于花露水或者樟腦丸的味道,一聞就能知道了。
四、咬一下:真八角吃在嘴里是甜的,味道醇香;毒八角莽草咬下去就是花露水的味道,吃在嘴里會苦,發酸,讓你的舌頭有麻木感,很容易辨別出來。
鑒別真假八角靠這4個方法就足夠了,把這些牢記在心中,把健康掌握在自己的手中。不過真正的八角也不適合吃過多,有些人還不適合吃。因為八角多食會傷眼,所以烹飪時不用放太多,一般1-3個已經是足夠了。眼病患者和熱癥者對于八角應該敬而遠之,少吃或不吃。
 

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